Витамин B1 (тиамин) — это водорастворимый витамин, который необходим почти каждой клетке нашего организма. Он помогает поддерживать здоровое состояние нервной системы и улучшает сердечно-сосудистую функцию организма.
Без витамина В1 молекулы, содержащиеся в углеводах и белках, не могут быть надлежащим образом использованы организмом, для выполнения различных жизненно важных функций.
Витамин В1 в сочетании с другими витаминами группы В необходим для регулирования важных функций сердечно-сосудистой, гормональной, нервной и пищеварительной систем. Это особенно важно для поддержания энергии и здорового обмена веществ.
Витамин В1 (тиамин) называют антиневритным витамином. Тиамин не может накапливаться в организме, поэтому необходимо, чтобы он поступал в организм ежедневно.
Очень важным является витамин в1 в продуктах. При дефиците этого витамина ухудшается общее состояние человека, справляться с бытовыми и профессиональными обязанностями становится все сложнее.
Источники витамина В1
Общеизвестно, что тиамин содержится во многих продуктах. Но основным источником тиамина являются орехи, зерновые, в том числе неочищенные, бобовые, в меньшей степени – мясо, рыба и икра.
Основными пищевыми источниками тиамина являются отрубной и ржаной хлеб, мясо (говядина), печень, яичный желток, рыба.
Но больше всего витамина В1 содержится в различных злаках, рекордсменом являются семечки подсолнечника. Различные отруби — являются своего рода концентратом данного витамина. В овощах его содержание как правило не превышает 0,1 мг на 100 г.
Продукты, богатые витамином В1, включают в себя: различные бобы, орехи и семена, цельные злаки, рожь, почечную фасоль, спаржу, картофель, грибы, римский салат, шпинат, тунец, зеленый горошек, семена подсолнуха, помидоры, брюссельскую капусту и баклажаны.
Соя, фасоль, горох и шпинат содержат больше всего тиамина, в моркови и картофельных клубнях его чуть меньше. Так же он содержится в кисломолочных продуктах – кефире, йогуртах.
Для чего нужен витамин В1 нашему организму
- Прежде всего Витамин В1 поддерживает энергичность и здоровый обмен веществ. Витамин В1 необходим для производства АТФ. АТФ вырабатывается в митохондриях клеток и является важнейшей энергоносной молекулой. После всасывания витамина, он транспортируется в кровь и плазму, где используется клетками для преобразования энергии.
- Помимо этого витамин участвует в преобразовании углеводов в глюкозу, и необходим при расщеплении белков и жиров.
- Также, данный витамин помогает в процессе производства эритроцитов, которые поддерживают наше здоровье, активность и энергию.
- Защищает от повреждения нервов. Витамин B1 способствует развитию защитных миелиновых слоев вокруг нервов. Дефицит витамина приводит к ослаблению слою миелина, что может привести к повреждению нервов и даже смерти.
- Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Для здоровой работы сердца и сердечно-сосудистой системы, нервы и мышцы должны взаимодействовать друг с другом, на достаточно хорошем уровне. Витамин В1 необходим для производства нейротрансмиттера, под названием ацетилхолин. Этот нейропередатчик используется для передачи сообщений между нервами и мышцами. Сердце — одна из основных мышц, которая критически зависит от этих сигналов.
- Способствует пищеварению и укрепляет иммунную систему. Регулярное употребление витамина поддерживает мышечный тонус вдоль ЖКТ, где расположена большая часть иммунной системы. Здоровый ЖКТ позволяет нам усваивать из пищи важные питательные вещества, которые укрепляют иммунную систему. Также, витамин B1 помогает в секреции соляной кислоты, которая тоже необходима для полного усвоения и поглощения питательных веществ.
- Улучшает работу мозга. Витамин B1 повышает концентрацию внимания, способность к обучению, умственную деятельность и предотвращает развитие хронического стресса. Помимо этого, данный витамин стабилизирует процессы происходящие в нервной системе и обеспечивает ясность ума.
- Поднимает настроение. Хорошая работа нервной системы, важна для контроля над стрессом и беспокойством, а также для поддержания хорошего настроения. Нехватка витамина, может привести к плохому настроению и снижению мотивации. Витамин В1 повышает настроение и эффективен против депрессии и тревоги. Он снимает воспаление и помогает поддерживать здоровую работу мозга.
- Обладает антивозрастными свойствами. Витамин B1 действует, как мощный антиоксидант и защищает от таких признаков старения, как: морщины, пигментные пятна и другие возрастные изменения, влияющие на различные органы.
Нехватка витамина В1
Распространенными симптомами дефицита витамина, являются общая мышечная слабость, хроническая усталость, проблемы с сердцем, психоз, повреждение нервов, раздражительность, нарушения сна и пищеварения.
Недостаток тиамина может проявляться по-разному, а симптомы часто неспецифичны, что затрудняет идентификацию. К счастью, дефицит тиамина обычно легко устраняется с помощью корректировки рациона питания или приема добавок.
